Profitez d'une glacière Boston de fin d'été

Le Boston Cooler n'est pas un flotteur ; c'est un milk-shake. Type de.

Cela dépend à qui vous demandez, car cette friandise classique de Détroit fait l'objet de nombreux débats. Le Boston Cooler est une boisson glacée adjacente au milkshake qui est généralement mélangée mais parfois servie avec des morceaux de glace à la vanille. Il est toujours préparé avec du soda au gingembre de la marque Vernors. C'est ce qui en fait un Boston Cooler, et certains pensent même que le shake doit être préparé avec de la glace Stroh's, une autre invention de Détroit.

Alors, qu'est-ce que « Boston » dans l'amalgame de crème glacée et de boissons gazeuses du Boston Cooler* ? Rien, en fait. Le nom serait dû à la proximité du Boston Boulevard avec la fontaine à soda originale du Dr Vernor. Oui, pour ceux qui ne le savaient pas, le soda au gingembre Vernors a été créé par un pharmacien agréé et servi pour la première fois au public en 1866. Un médicament doux et sucré.

Comment cette boisson gazeuse piquante et poivrée est entrée en contact pour la première fois avec de la glace à la vanille est un mystère, mais il y a une chose que nous savons : la combinaison fonctionne grâce à Vernors, un soda au gingembre de premier ordre.

*Remarque : pour cet article, j'utiliserai la nomenclature préférée du Michigan « pop » et non « soda ».

Vernors a une onctuosité inhérente et un peu plus de vanille que votre soda au gingembre moyen. S’il était étiqueté « soda à la crème au gingembre », ce serait approprié. À lui seul, Vernors est un mélange doux mais puissant d’épices et de gazéification, qui mordent et piquent comme le devrait un bon soda au gingembre. Et il est également plus sucré que les autres marques, avec 38 grammes de sucre par portion contre 33 grammes pour Schweppes et 35 pour Canada Dry.

Douce, crémeuse, piquante et épicée : toutes des qualités qui se marient bien avec la glace à la vanille. Vernors ajoute une couche supplémentaire d'excitation à un flotteur de bière de racine traditionnel.

Le point le plus controversé est peut-être la façon dont le Boston Cooler est fabriqué. Selon le site d'information local Michigan Live :

Certaines personnes pensent qu'un Boston Cooler n'est que du Vernors et de la glace à la vanille - comme un flotteur de bière de racine qui échange des Vernors contre de la bière de racine. Mais beaucoup plus de gens disent que la clé d’un vrai Boston Cooler est qu’il doit être mélangé, comme un milk-shake.

J'ai acheté un Boston Cooler de Dairy Deluxe à Birmingham, dans le Michigan (à quelques minutes de Détroit), et il est venu mélangé. Pourtant, ce n’était pas un mélange complètement lisse ; il y avait de petits morceaux de glace à la vanille ressemblant à du fromage cottage qui flottaient partout. Bien que ces morceaux aient été facilement aspirés avec une paille, le Boston Cooler étant une concoction à deux ingrédients de crème glacée et de boisson gazeuse, il conservera toujours ses qualités de flotteur ; il ne sera jamais complètement émulsionné comme un milk-shake traditionnel, mais il s'en rapproche assez.

En fin de compte, mélanger le soda au gingembre et la crème glacée semble crucial ; il est tout simplement plus logique de combiner ces saveurs aussi minutieusement que possible. Sinon, vous vous retrouvez avec des cuillerées aqueuses de soda au gingembre et des morceaux de glace humide. Pour tester cela, j'ai réalisé un BC sans mélange, et mes soupçons se sont confirmés.

Manger des cuillerées de soda au gingembre, même Vernors, n’est tout simplement pas si appétissant. C'est comme si on prenait de vrais médicaments - l'intention originale du soda au gingembre vieilli en fût du Dr Vernor de la fin du 19e siècle. Le Boston Cooler ne fonctionne pas comme un flotteur. Pour exploiter les atouts de Vernors et de Stroh, la boisson doit être mélangée. Ce n'est certainement pas un milkshake, puisqu'il n'y a pas de lait. Au lieu de cela, le Boston Cooler est la définition même du Détroit moderne lui-même : des traditions locales disparates qui se réunissent pour former une expérience inexplicablement séduisante.

Les flotteurs de crème glacée semblent oubliés depuis longtemps, éclipsés par les marques de produits laitiers et les saveurs géniales, mais le Boston Cooler plaide solidement en faveur de leur résurgence. Maintenant, je veux un flotteur à la crème orange, une vache violette, un flotteur aux Jarritos au tamarin et un flotteur classique à la bière de bouleau. Le Boston Cooler nous rappelle que les boissons gazeuses et les glaces entretiennent un partenariat durable et qu'il mérite d'être célébré.