Comment faire des tartelettes aux épinards et au curry sans croûte

Toute la famille peut contribuer à préparer une tarte aux épinards et au curry sans croûte.

McCormick et Cie.

Donne 6 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes ; temps de repos : 10 minutes

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon finement haché

3/4 tasse de lait 1%

2 cuillères à soupe de farine

4 œufs

4 blancs d'œufs

1 cuillère à soupe de curry en poudre

3/4 cuillère à café de gros sel

1/2 cuillère à café de poudre d'ail

1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés

1 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Chauffer le four à 350 degrés. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire et remuer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Retirer de la poêle et laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, fouetter le lait et la farine jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, les blancs d'œufs, la poudre de curry, le sel, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon cuit, les épinards et le fromage ricotta; bien mélanger. Verser dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces enduite d'un enduit à cuisson. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. Laisser reposer 10 minutes avant de couper en quartiers.

Par portion : 184 calories, 15 grammes de protéines, 10 grammes de matières grasses (46 % de calories provenant des matières grasses), 3,9 grammes de graisses saturées, 11 grammes de glucides, 144 milligrammes de cholestérol, 456 milligrammes de sodium, 2 grammes de fibres.

Nombre de glucides : 1.

Donne 4 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

INGRÉDIENTS

8 onces de spaghettis fins

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 tasses d'oignon haché

2 cuillères à café d'ail émincé

1 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de sel de céleri

1/4 cuillère à café de poivron rouge broyé

1/8 cuillère à café de poivre noir

8 onces de bœuf haché maigre à 95 %

1 2/3 tasses de sauce marinara ordinaire ou sans sel ajouté

1/2 tasse d'olives farcies au piment tranchées

1/4 tasse de xérès sec

1 cuillère à soupe de câpres rincées

1/4 tasse de persil frais haché, divisé

Cuire les spaghettis selon les instructions (sans sel ni huile). Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute. Incorporer l'origan, le sel de céleri, le poivron rouge et le poivre noir. Émietter le bœuf dans la poêle; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit doré, en remuant fréquemment. Incorporer la sauce marinara, les olives, le xérès, les câpres et 3 cuillères à soupe de persil. Faire bouillir; réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les spaghettis au mélange de sauce; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer du reste de persil. (Adapté du magazine Cooking Light.)

Par portion : 427 calories, 22 grammes de protéines, 11 grammes de matières grasses (23 % de calories provenant des matières grasses), 1,8 grammes de graisses saturées, 58 grammes de glucides, 31 milligrammes de cholestérol, 625 milligrammes de sodium, 4 grammes de fibres.

Nombre de glucides : 4.

Portions : Donne 4 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 15 minutes

INGRÉDIENTS

4 (6 onces) poitrines de poulet désossées et sans peau

1/2 cuillère à café de gros sel, divisé

1/4 cuillère à café de poivre, divisé

3 cuillères à soupe d'échalotes émincées

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café d'estragon frais haché ou 1/2 cuillère à café séchée

1/2 cuillère à café de sucre

4 tasses de salade verte gourmande (bébés mesclun)

Enduire la poêle à griller d’enduit à cuisson. Faites-le chauffer à feu moyen-vif. Saupoudrer uniformément le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Placer le poulet dans la poêle; cuire 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Dans un petit bol, mélanger le reste du sel et du poivre, les échalotes, la moutarde, le vinaigre, l'eau, l'huile, l'estragon et le sucre en remuant bien avec un fouet. Servir le poulet sur les légumes verts avec la sauce. (Adapté du magazine Cooking Light.)

Par portion : 256 calories, 38 grammes de protéines, 9 grammes de matières grasses (31 % de calories provenant des matières grasses), 1,5 gramme de graisses saturées, 5 grammes de glucides, 109 milligrammes de cholestérol, 683 milligrammes de sodium, 2 grammes de fibres.