Dites adieu à l'été avec un tortoni à l'abricot frais et sophistiqué, la fin parfaite

Les abricots frais sont un fruit de la fin de l'été où je vis sur la côte sud et ont toujours marqué la grande finale de l'été. Même leur teinte orange profond indique que l’automne approche à grands pas – attendez, le soulagement de cette chaleur arrive.

Je pense que ce tortoni aux abricots est le dessert croisé parfait pour la fin de l'été et le début de l'automne et un bon départ des nombreuses variations de citron et de baies dont j'ai envie en juin et juillet. À l'heure actuelle, vers la fin du mois d'août, je suis prêt pour quelque chose de différent : des saveurs différentes, une météo différente, une garde-robe différente !

Mais ce à quoi je suis le plus prêt, ce sont des températures plus fraîches ; même si je crains que le temps des pulls ne soit encore loin.

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Ce tortoni glacé est rafraîchissant mais en quelque sorte confortable – parfait pour cette période de l’année. À cause des amandes et de l'extrait d'amande, vous pourriez penser que vous goûtez l'Amaretto. Il n'y en a pas, mais le goût évoque toujours des soirées plus fraîches assis au coin du feu, recroquevillé avec un café après le dîner.

La mie grillée et légèrement salée aux amandes offre une texture et un contraste de saveur aux autres couches sucrées et crémeuses ; et le goût frais mais plus complexe des confitures d'abricots donne à chaque bouchée un éclat piquant. Les conserves, mises en valeur par les nuances plus blanches de la crème et de la mie, créent également de jolis tourbillons de couleurs et ne sont que la nuance d'orange citrouille que votre moi désireux d'automne veut voir. J'adore son apparence.

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Une fois les enfants de retour à l’école, le temps plus frais va bientôt suivre, n’est-ce pas ? D’un jour à l’autre, cette vague de chaleur incessante qui a fait volte-face dans tout le pays avec son dôme thermique en constante expansion – parfois solidement étendu d’un océan à l’autre – devra sûrement prendre fin d’un jour à l’autre. Je peux presque sentir les épices de citrouille et le gâteau aux pommes, mais il y a une chance que j'hallucine à cause de cette chaleur !

L'été 2023 a certainement été marqué par le livre des records, entre El Niño, les fluctuations solaires et une énorme éruption volcanique sous-marine (?!?!?), il y a beaucoup de choses à déballer et à comprendre si vous voulez comprendre pourquoi l'été de cette année la chaleur est si différente des années précédentes. J'ai essayé de m'instruire pendant que j'étouffais ces derniers mois dans le sud de l'Alabama. J'ai lu des articles sur le volcan Tongo, ce qui se passe avec le soleil et comment nous entrons dans le phénomène El Niño le plus fort que nous ayons connu depuis 2016.

J’avoue que mon auto-apprentissage s’est avéré sacrément anxiogène.

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Mon ami, un paysagiste qui travaille dehors tous les jours, m'a dit la semaine dernière que nous avions encore deux semaines de cette chaleur intense. Il a parlé avec beaucoup de conviction, comme s'il savait que c'était vrai lorsqu'il a porté la main à son pendentif Mère Marie, alors je compte les jours et j'espère qu'il a raison.

Entre-temps, le titre du livre de Christina Tosi, Dessert Can Save the World, m'a inspiré à continuer à préparer des friandises et des rafraîchissements pour déplacer l'énergie dans mon petit coin du monde. C'est l'idée qu'il y a un effet d'entraînement des actes de gentillesse, du fait d'améliorer la journée de quelqu'un, ou dans mon cas, de partager quelque chose de délicieux et fait maison qui crée un changement loin du sentiment d'être dépassé par toutes les choses effrayantes qui se produisent dans le monde. Cela ne fait rien disparaître en soi, mais cela offre un espace pour une pause bien méritée.

Je ne dirai pas que ces tortonis aux abricots peuvent sauver le monde, mais ils vous apporteront, à vous et à ceux que vous partagez, un répit de tous les gros titres des médias qui stressent et dérangent, car tout cela sera mis de côté pendant que vous mangerez et apprécierez cela incroyablement. dessert délicieux.

Ingrédients

1/2 tasse d'amandes tranchées

3 cuillères à soupe de beurre salé

1 1/2 tasse de chapelure de gaufrettes à la vanille

1 cuillère à café d'extrait d'amande

3 pintes de glace à la vanille

1 pot de confiture d'abricots (10oz à 12oz)

Cool-Whip ou chantilly sucrée à la vanille

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