14 meilleures façons d'utiliser la ciboulette

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La ciboulette apporte une touche polyvalente, oignonnée et terreuse à une variété d'aliments - sans la redoutable haleine d'oignon incluse. L'herbe, cultivée en Europe depuis le Moyen Âge et utilisée en Chine depuis plus de 4 000 ans (via Wisconsin Horticulture), ajoutera une légère touche d'épice d'ail à votre assiette ainsi qu'un boost à votre apport nutritionnel. .

Selon WebMD, ce membre de la famille des alliums (qui comprend également l'ail, les oignons et les poireaux) possède toute une liste de bienfaits pour la santé et est lié à la prévention du cancer et de l'ostéoporose grâce à ses composés de vitamine K. Certaines études montrent que la ciboulette peut même améliorer votre mémoire et votre sommeil. Une simple pincée en guise de garniture sur l'un de vos plats préférés suffit pour obtenir un punch nutritif et savoureux. Alors, sans aucune raison de ne pas essayer cette herbe polyvalente, voici quelques-unes des meilleures façons de tirer le meilleur parti de la ciboulette.

Il n’est pas surprenant que le beurre de ciboulette soit l’une des façons les plus populaires d’incorporer cette herbe. La ciboulette ajoute une couche de décadence ainsi qu'une profondeur de saveur au beurre, ce qui en fait un délicieux ajout à tout, du steak au poisson, en passant par les pommes de terre ou les légumes rôtis. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou même une bonne vieille fourchette et un bol à mélanger, mais assurez-vous de laisser d'abord le beurre ramollir pour faciliter le processus.

Alors qu'une simple recette de beurre de ciboulette ne prend que cinq minutes, si vous souhaitez augmenter votre beurre de ciboulette d'un cran, essayez cette recette de beurre de moelle osseuse à la ciboulette et au citron Meyer. En fouettant la moelle dans le beurre avec une touche d'agrumes pour l'éclat et d'autres assaisonnements, notamment du persil, des échalotes, du sel de mer et des flocons de piment rouge, vous obtiendrez un beurre composé riche avec une complexité de saveur renforcée. Les variétés sont vraiment infinies, alors n'ayez pas peur d'expérimenter différentes combinaisons de saveurs en ajoutant d'autres herbes, de l'ail ou des assaisonnements comme le poivre de Cayenne pour un peu de piquant.

Faites du beurre de ciboulette la véritable star du spectacle en le rehaussant encore plus avec l'ajout d'ail, de parmesan, de basilic et de persil, et étalez-le généreusement sur une baguette tranchée pour un pain aux herbes et à l'ail grillé. Selon le Washington Post, le pain à l'ail provient de la bruschetta alla romana italienne, qui était du pain grillé frotté avec de l'ail. Alors que sa version initiale comprenait de l'huile d'olive arrosée, le beurre a été remplacé lorsque les immigrants italiens sont arrivés aux États-Unis en raison du manque d'huile d'olive disponible.

La version moderne du pain à l'ail est ainsi née et, dans les années 1940, elle est devenue très populaire dans les restaurants italiens. Le pain à l'ail est généralement servi avec des pâtes, des soupes ou des salades, mais il peut devenir un ajout bienvenu à presque tous les plats principaux. Si vous recherchez une version moins traditionnelle de ce favori italo-américain, inspirez-vous de la sensation TikTok Cedric Thomas et remplacez un pain classique par du tangzhong, ou du pain au lait japonais, pour une saveur sucrée et salée contrastée. Pensez à suivre sa technique non conventionnelle du pain à l'ail qui consiste à réchauffer du pain composé recouvert de beurre dans une poêle plutôt que dans un four.

Bien que la ciboulette soit plus communément associée à ses longues tiges vertes, ses fleurs de lavande sont également comestibles et constituent un ajout polyvalent à de nombreux aliments, selon Miriam Jacobs, auteur de "Cooking With Edible Flowers". Bien que les fleurs de ciboulette offrent toujours une saveur semblable à celle de l'oignon, elles sont plus douces que les tiges. Pour une vinaigrette au goût délicat mais distinctif, ne cherchez pas plus loin que le vinaigre de fleurs de ciboulette : versez simplement du vinaigre sur les fleurs (assurez-vous de les laver au préalable) et laissez-la infuser pendant au moins trois jours.

Toutes les fleurs inutilisées peuvent même être ajoutées seules à la salade, rehaussant sa saveur, augmentant sa valeur nutritionnelle et ajoutant une jolie couleur violette. Le vinaigre peut également être intégré aux sauces et marinades. Vous pouvez même utiliser le vinaigre comme arbuste pour ajouter une saveur piquante à votre liqueur. Trouvez les fleurs sur votre marché fermier local ou essayez de cultiver l'herbe vous-même ; ils poussent facilement au soleil et sont mieux plantés au début du printemps (via Almanac).