Abricots : avantages, nutrition et risques

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Les abricots sont de petits fruits à noyau ou drupes – des fruits à peau fine avec un noyau au centre qui contient une graine – généralement consommés frais ou séchés. Leur petite taille les rend parfaits pour les collations, tandis que la version séchée est idéale pour ajouter un mélange montagnard pour un apport en fibres lors de vos déplacements.

Outre les fibres, leur profil en vitamines et en antioxydants favorise diverses facettes de la santé. Voici les avantages des abricots, leurs valeurs nutritionnelles, leurs risques et des conseils pour les intégrer régulièrement à votre alimentation.

L’un des principaux nutriments des abricots est la fibre ; chaque tasse d'abricot frais contient 3,1 grammes (g), soit près de 11 % de la valeur quotidienne (VQ). La teneur en fibres est répartie assez également entre les fibres solubles et insolubles, qui sont toutes deux importantes pour la santé digestive et globale.

Les fibres solubles aident à ramollir les selles afin qu'elles puissent se déplacer plus facilement dans le tube digestif, tandis que les fibres insolubles ajoutent du volume aux selles pour maintenir le mouvement et prévenir la constipation.

En prime, les fibres aident également à réduire le taux de cholestérol, à gérer la glycémie et à favoriser la satiété.

Chaque tasse d'abricots contient environ 15 g de vitamine C, soit 17 % de la VQ. La vitamine C est un nutriment important pour diverses facettes de la santé, notamment la santé immunitaire et cutanée. Il favorise l’immunité innée et adaptative pour repousser les agents pathogènes nocifs.

De plus, il contribue à la synthèse du collagène, un composant important du tissu conjonctif. Étant donné que la peau fait également partie de notre système immunitaire, les bienfaits de la vitamine C pour la santé de la peau ont également des effets bénéfiques sur le système immunitaire.

Les carottes sont bonnes pour la santé oculaire, tout comme les abricots. Leur couleur orange commune est le résultat de nutriments similaires. Les abricots sont une bonne source de vitamine A, un groupe de rétinols liposolubles, sans doute plus connu pour son rôle dans la promotion de la santé oculaire. C'est principalement parce que la vitamine A est un élément essentiel de la rhodopsine, une protéine présente dans vos yeux qui les aide à réagir à la lumière. La vitamine A joue également un rôle dans le fonctionnement optimal d’autres parties de l’œil : la cornée et les membranes conjonctivales.

Outre la vitamine A, la vitamine C contenue dans les abricots aide à protéger contre la cataracte et ralentit la progression de la dégénérescence maculaire liée à l'âge et de la perte d'acuité visuelle. De plus, leur profil antioxydant, auquel nous reviendrons ensuite, aide à protéger contre les maladies oculaires chroniques.

Les abricots sont une excellente source d’antioxydants, notamment de vitamine C, de vitamine A et de bêta-carotène. Ils sont également riches en composés phénoliques, un autre type d’antioxydant associé à des taux plus faibles de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres responsables du stress oxydatif dans notre corps. Nous pouvons être exposés aux radicaux libres provenant de plusieurs sources, notamment la fumée de cigarette, la pollution de l’air, la lumière du soleil et même l’exercice. Le stress oxydatif est lié à des maladies telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et certaines maladies oculaires.

Nous pouvons nous hydrater avec plus que de l’eau ; les fruits et légumes sont un autre excellent moyen de s'hydrater car ils ont une teneur élevée en eau (si vous remarquez une plus grande envie de fruits et légumes frais en été, c'est peut-être pour cela !). Les abricots contiennent environ 85 % d’eau, ils fournissent donc non seulement des nutriments importants, mais ils assurent également l’hydratation.

Rester hydraté aide à réguler la température, à lubrifier les articulations et à éliminer les déchets (par l'urine, la sueur et les selles). Après tout, notre corps est composé d’environ 50 à 60 % d’eau.

Notez que ce n’est le cas que pour les abricots frais. Les abricots secs sont débarrassés de leur eau, ils n’apportent donc pas de bienfaits hydratants.

Le profil nutritionnel d'un abricot frais (35 g), selon l'USDA, est :

Étant donné que les abricots sont un petit fruit, leur nutrition peut sembler minime, mais en manger plusieurs amplifiera leurs bienfaits, notamment en ce qui concerne les fibres, la vitamine A, la vitamine C et d’autres antioxydants.

Les personnes diabétiques doivent être conscientes du fait qu’ils contiennent environ 4 g de glucides par fruit avec un minimum de protéines et de graisses. Vous devrez donc peut-être les associer à une source de protéines et/ou de graisses pour éviter les pics de glycémie.