Journal alimentaire : comment un 25

By Bon Appétit Contributor

Bienvenue dans The Receipt, une série documentant comment les lecteurs de Bon Appétit mangent et ce qu'ils dépensent pour cela. Chaque journal alimentaire suit la semaine des dépenses d'un lecteur anonyme liées à l'épicerie, aux repas au restaurant, aux courses de café et à chaque bouchée entre les deux. En cette période de hausse des coûts alimentaires, The Receipt révèle comment les gens – de différentes villes, avec des revenus différents, selon des horaires différents – déterminent leur budget alimentaire.

Dans Receipt d'aujourd'hui, un boulanger de 25 ans prépare des biscuits sans gluten et du pain plat aux figues et visite des brasseries et des food trucks. Continuez à lire pour ses reçus.

Quels sont vos pronoms ?Elle/elle

Quel est ton occupation?Boulanger à temps plein dans une épicerie, barman à temps partiel dans un bar à whisky

Quel âge as-tu?25

Dans quelle ville et quel état habitez-vous?Astoria, Orégon

Quel est votre salaire annuel, si vous en avez un ?Environ 34 000 $, combinant les emplois avant impôts et les pourboires fluctuants

Combien coûte un salaire, après impôts ?Environ 900 $ pour la pâtisserie, environ 150 $ pour le barman

À quelle fréquence êtes-vous payé ? (par exemple, hebdomadaire)Bihebdomadaire chacun

De combien d’argent disposez-vous en épargne ?662 $

Quelles sont vos dépenses mensuelles fixes approximatives en dehors de la nourriture ? (c.-à-d. loyer, abonnements, factures)

Suivez-vous un certain régime ou avez-vous des restrictions alimentaires ? Allergies au gluten et aux produits laitiers. Je n'ai pas la maladie cœliaque, mais mon corps présente toujours une réaction indésirable après avoir ingéré du gluten.

Quels sont les produits d’épicerie de base que vous achetez toujours, le cas échéant ? De nombreux produits Costco avec lesquels je stocke mon congélateur et mon garde-manger : poitrine de poulet, thon en conserve, riz brun, sachets de quinoa allant au micro-ondes, cœurs de romaine, brocoli surgelé. Beaucoup de produits (bananes, poivrons, tomates, avocats, coriandre, jalapeños, agrumes), du riz instantané et du vin. Toujours du vin.

À quelle fréquence par semaine dînez-vous au restaurant plutôt que de cuisiner à la maison ? J'ai récemment rompu avec mon petit ami depuis plus de quatre ans qui vit toujours avec moi, donc je sors beaucoup plus souvent qu'avant. Probablement environ deux fois par semaine maintenant, au lieu d'une fois toutes les deux semaines. Avant, je préparais le dîner pour nous presque tous les soirs (lorsque je n'avais pas mon deuxième emploi), mais je profite désormais de cette liberté retrouvée et je passe plus de temps avec mes amis. Dois-je dépenser plus d’argent ? Non. Est-ce que je vais le faire ? Oui.

Combien de fois par semaine dîniez-vous au restaurant en grandissant ? Je dirais peut-être une ou deux fois par mois. Seulement pour des occasions spéciales et même alors, c’était rare. L'argent était assez serré parce que mes parents possédaient et exploitaient leur propre auberge et que nous vivions sur la propriété. J'ai toujours été fasciné par les restaurants et leurs diverses offres et je demandais constamment à dîner au restaurant. On répondait généralement à cette réponse : « Nous ne pouvons pas nous le permettre ».

À quelle fréquence par semaine vos parents ou tuteurs cuisinaient-ils à la maison ? Ma mère préparait le dîner tous les soirs et préparait le déjeuner pour nous tous (cinq personnes au total). Il était toujours très important pour mes parents de s'asseoir ensemble tous les soirs pour le dîner, surtout le dimanche. Les journées ont été discutées et des conversations ont eu lieu. J’ai grandi en aidant ma mère dans la cuisine et je suis depuis lors sa plus grande fan.

J'ai un filet de saumon dans mon congélateur provenant d'un ami qui a eu de la chance en pêchant dans une crique voisine.

4h53 Je me sens instantanément plus éveillé lorsque j'avale ma première gorgée d'infusion froide. J'achète souvent une grande boisson froide chez Dutch Bros (8,00 $, achetée précédemment) et je la sirote pendant quelques jours. Pendant ce temps, au micro-ondes, une poignée de flocons d'avoine sans gluten mélangée à quelques gorgées de lait d'amande et une pincée de sel casher bourdonnent. Une fois terminé, j’ajoute une goutte de beurre de cacahuète et une banane trop mûre pour plus de douceur. Mon chat patte doucement mon pied, en attendant de nettoyer la cuillère à beurre de cacahuète. Je m'assois sur mon canapé et regarde par la grande fenêtre donnant sur le fleuve Columbia. Ce petit-déjeuner rapide et facile a soudainement meilleur goût une fois que je me souviens que c'est mon vendredi de mon travail à temps plein.