Gnocchis à la poêle avec saucisses, poivrons et oignons

Tout comme les boîtes de pâtes, les gnocchis du commerce sont quelque chose que je garde toujours à portée de main pour des dîners rapides. Peu importe qu'ils soient frais, de longue conservation ou surgelés : les gnocchis de pommes de terre sont tout aussi polyvalents que les pâtes, dans la mesure où ils plaisent à tout le monde. Fait intéressant, ma façon préférée de le préparer n’est pas de le faire bouillir et de le mélanger avec de la sauce. La plupart des gnocchis d'épicerie sont plus fermes que ceux moelleux que vous trouverez dans les meilleurs restaurants italiens, j'adopte donc une approche moins conventionnelle en les faisant frire à la poêle. Ils dorent et deviennent joliment croustillants dans une poêle chaude tout en devenant tendres à l’intérieur. De plus, cela élimine le besoin de porter à ébullition une casserole d’eau séparée et vous laisse donc moins de vaisselle à nettoyer.

Cette cuisson de pâtes à la poêle marie les raviolis avec une combinaison classique de saucisses, de poivrons et d'oignons. À lui seul, le trio est très satisfaisant, mais l'ajout de gnocchis au mélange rend le tout encore plus copieux. La saucisse italienne regorge d'assaisonnements - ail, oignon, fenouil, herbes et si vous optez pour des saucisses épicées, flocons de piment rouge - cela élimine le besoin d'épices supplémentaires dans la poêle elle-même. Choisissez des poivrons de différentes couleurs (j'aime un rouge et un jaune) pour obtenir les résultats finaux les plus éclatants et si vous avez du persil ou du basilic frais sous la main, cela ne fera qu'augmenter la mise. Une pincée de parmesan fraîchement râpé est la touche finale parfaite, même si vous pouvez l'omettre si vous préférez laisser ce dîner sans produits laitiers.

Conseil technique: Si votre poêle n'a pas de couvercle, utilisez le dessus d'une cocotte ou une plaque de cuisson pour la recouvrir lors de la cuisson des gnocchis.

Option d'échange: N'hésitez pas à utiliser du porc, du poulet, de la dinde ou même des saucisses italiennes végétales pour cette recette.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte de 12 pouces ou dans une autre poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajoutez les gnocchis dans la poêle en une seule couche. Couvrir et cuire tranquillement jusqu'à ce que le fond soit doré, 3 à 5 minutes. Remuer et couvrir en poursuivant la cuisson jusqu'à ce que les gnocchis soient dodus et tendres, en remuant de temps en temps, 2 à 3 minutes de plus. Transférer dans un grand bol et réserver.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter la saucisse et cuire, en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 6 minutes. Transférer dans le bol avec les gnocchis.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles brillent. Ajouter les poivrons et l'oignon, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits et juste tendres, 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.

Remettez les gnocchis et les saucisses dans la poêle et mélangez-les avec les poivrons et les oignons, environ 1 minute. Retirer du feu et servir avec du persil ou du basilic haché et/ou du parmesan râpé, si désiré.

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