Comment conserver le gingembre

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Gardez-le frais et aromatique plus longtemps !

Le gingembre épicé et aromatique est l’un des meilleurs ingrédients que vous puissiez garder sous la main. Il regorge de bienfaits pour la santé et est utilisé à des fins médicinales depuis des siècles. L'autre bonne nouvelle ? C'est aussi délicieux ! Le gingembre moulu ajoute du mordant à un lot de biscuits au pain d'épice et de biscuits à la mélasse épicés au gingembre, et complète les pêches fraîches d'été dans les tartes aux pêches et au gingembre frites. Les produits frais peuvent être utilisés de bien d'autres façons : mélangez-les à des marinades pour viandes grillées et brochettes, ajoutez-les à des vinaigrettes, mélangez-les à des smoothies ou à des jus de gingembre vibrants, faites-les mariner, mélangez-en des confitures, et la liste est longue !

Beaucoup de gens l’appellent « racine de gingembre », mais la vérité est que le gingembre n’est pas réellement une racine. Cela peut y ressembler, mais il s’agit en réalité de la tige souterraine d’une plante à fleurs. À l'épicerie, le gingembre frais se trouve généralement dans la section des produits frais, parfois réfrigéré et d'autres fois non. Évitez les pots et les tubes de gingembre émincé et prenez plutôt un paquet de gingembre entier. C'est le choix le plus économique et il a aussi un goût plus fort ! Ces produits en pot contiennent souvent des ingrédients ajoutés, mais si vous achetez une noix et faites le hachage vous-même, vous êtes assuré de n'avoir que de bonnes choses. Recherchez le gingembre avec une peau extérieure lisse et assurez-vous de l'examiner de près pour vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure sur les morceaux. Si vous ne cuisinez pas avec quotidiennement, l'épuisement de l'ensemble du paquet peut prendre un certain temps, mais ne vous inquiétez pas : s'il est conservé correctement, le gingembre peut durer un mois, voire plus. Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur la façon de le garder au frais !

Un sac en plastique zippé et le bac à légumes de votre réfrigérateur suffisent pour conserver une noix de gingembre non pelé fraîche et aromatique pendant un certain temps. Lorsque vous rentrez du supermarché, transférez simplement le gingembre dans un sac en plastique refermable, expulsez autant d'air que possible et déposez-le dans le tiroir. C'est aussi simple que ça! Si vous avez été trop zélé pour peler le gingembre pour une recette, enveloppez simplement le gingembre pelé dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur. Cela restera ainsi pendant environ une semaine. De même, le gingembre émincé peut être conservé dans un bocal au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Ce n'est pas obligatoire, mais si vous souhaitez le conserver au frais le plus longtemps possible, il est préférable de conserver le gingembre au réfrigérateur. Conservé sur votre comptoir dans un endroit frais et sombre, un morceau de gingembre non pelé durera environ 10 jours, mais conservé au réfrigérateur, il pourrait durer plus d'un mois.

Ouais! Lavez et séchez simplement le gingembre, mettez-le dans un sac de congélation ou un autre récipient allant au congélateur et conservez-le au congélateur. Cela va durer environ cinq mois. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, vous n'avez même pas besoin de le décongeler ; il suffit de le couper ou de le râper surgelé ! Vous pouvez également congeler du gingembre émincé dans un sac de congélation afin qu'il soit prêt à être consommé à tout moment.

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